Prendete i POMODORI SALSINO, lavateli e tagliateli grossolanamente: mettete quindi i pomodori nella pentola.
Mettete sul fuoco e coprite con un coperchio: fate cuocere a fiamma moderata. Mescolate frequentemente i pomodori e quando cominceranno a sobbollire abbassate la fiamma: fate cuocere fino a quando la consistenza non sarà meno liquida.
Ricordatevi di non farla addensare troppo, quando la riutilizzerete la farete cucinare ancora per qualche minuto, addensandola ancora un po’.
Filtrate quindi i pomodori attraverso il passa pomodoro o il passa verdure: in questo modo eliminerete i semi e la pelle dei pomodori, ed ecco pronta ....